DESCRIPCIÓN.
El ajo blanco se convierte en ajo negro después de un proceso de fermentación de un mes bajo calor y humedad estrictamente controlados. El ajo tiene una asombrosa cantidad de más de 400 compuestos beneficiosos que se encuentran dentro del aceite. Uno de los compuestos clave se llama alicina, que es la que tiene propiedades y le da al ajo su olor distintivo. Desde un punto de vista nutricional, el ajo negro tiene un contenido similar de alicina, el ingrediente activo en el ajo blanco que imparte sus beneficios, pero sin el olor. El ajo negro posee una larga historia en la cocina coreana y tailandesa. Sin embargo, en Estados Unidos el ajo negro fue conocido en el año 2008 cuando el Le Sanctuaire en San Francisco comenzó a comercializarlo. Se llegó a mencionar en la primavera de 2008 en New York Times como un nuevo alimento básico de la moderna cocina. El autor del NYT, Merrill Stubbs, remarcó que este nuevo ingrediente se empleó por el chef Bruce Hill de Bix Restaurant y el hijo del Chef Hill encontró su propia forma de que el empresario Scott Kim lo comercializara, siendo el primero que comenzó a importar ajo desde Isla de Jeju.
BENEFICIOS.
- El ajo es saludable para el corazón y contribuye reduciendo los niveles de homocisteína en el torrente sanguíneo. El ajo aumenta la circulación al aumentar la producción de sulfuro de hidrógeno. El ajo contiene numerosos compuestos de azufre que pueden ser beneficiosos para mantener niveles saludables de presión arterial y también pueden ayudar a la coagulación normal. Se compara con tomar una dosis baja de aspirina.
- El ajo estimula la actividad de los glóbulos blancos requerida por el sistema inmunitario para combatir infecciones, incluidos los resfriados y las infecciones por hongos, incluida la cándida. De hecho, algunos estudios indican que el ajo combate las infecciones que a menudo son resistentes a algunos antibióticos.
- El ajo tiene potentes propiedades antimicrobianas.
- En un estudio no controlado de corta duración realizado en seres humanos con hipertensión arterial moderada se ha sugerido un efecto hipotensor moderado del consumo de ajos.
- Se ha demostrado que el ajo es beneficioso para normalizar los niveles de azúcar en la sangre y se cree que esto se debe a su capacidad para mejorar la producción de insulina.
- Se teoriza que el ajo puede aumentar los niveles de testosterona tanto en hombres como en mujeres.
DOSIS: consumir 1 o 2 cápsulas al día después de las comidas.